Pan di spagna alla nocciola

Ed anche questa sera nella mia cucina aleggia un dolce profumino Ho preparato, come avrete indovinato dal titolo, un Pan di Spagna non molto grande alla nocciola! Domani lo farcirò e diventerà una gustosa torta di compleanno che vi mostrerò volentieri!!! Intanto…a voi la ricetta!

Ingredienti:

4 uova
140 gr di zucchero
50 gr di farina
50 gr di fecola di patate
1 bustina di vanillina
45 gr di nocciole

Preparazione:

Montare per almeno 15 – 20 minuti le uova con lo zucchero: quando il composto incrementa notevolmente il suo volume aggiungere la farina, la fecola e la vanillina setacciate. Mescolare con movimenti lenti dal basso verso l’alto per non smontare il tutto. A questo punto tritate finemente le nocciole nel mixer ed aggiungetele, sempre con molta cautela.

Versate il composto in una teglia imburrata ed infarinata a partire dal centro ed infornare per 25 – 30 minuti a 180 gradi

Le solite raccomandazioni: fate sì che il Pan di Spagna non subisca shock termici caldo/freddo, altrimenti si sgonfia