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Pan di spagna (versione n.1)

Da Rita @cuocadicasa

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La base di pan di spagna, la preparo in diversi modi, questa ricetta è quella che facevo  parecchi anni fa e tramandato .
Il tempo di preparazione è di 10 minuti e di cottura 30/35 minuti.
È ottima come base per le torte o per il rotolo o tronchetto di Natale.

Ingredienti

  • 75g fecola
  • 75 g farina 00
  • 120 zucchero
  • 5 uova
  • Vanillina

Preparaz

ione

  1. Setacciate fecola e farina  vanillina
  2. Montare tuorli con zucchero
  3. Montare albume a neve
  4. Unire albume ai tuorli con movimento dal basso verso l’alto delicatamente
  5. Versare a pioggia le polveri setacciate nel composto
  6. Portare forno a 180°C
  7. Imburrare e infarinare la teglia
  8. Versare il composto e cuocere per 30/35 minuti

Raffreddare perfettamente prima di adoperare per le preparazioni


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