Pan speziale dolce bolognese preparato tradizionalmente con ingredienti molto pregiati e speziati.

• Ingredienti:

200 g di farina
100 g di zucchero
100 g di miele
50 g d'uva passa
50 g di mandorle
50 g di pinoli
50 g di cedro e arancia canditi
50 g di cioccolato amaro
lievito
chiodo di garofano
coriandolo
cannella
semi di anice
burro q.b.

Il pan speziale chiamato così perché preparato dai frati della Certosa di Bologna ed è un dolce tipico in particolare del periodo di Natale.

Preparazione: 60’

Cottura: 30-40’

• Amalgamare spezie, lievito, miele, zucchero con acqua bollente e farina.
• Aggiungere uvetta (messa precedentemente in acqua), mandorle, cedro, arancia, pinoli e cioccolato.
• Mettere l’impasto in una teglia da forno e infornare (180°) per 30/40 minuti.

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