Panbrioche con Nutella con Licoli o Pasta Madre.

Un morbido panbrioche a lievitazione naturale fatto di palline di impasto farcite di nutella o di marmellata o di crema se preferite. 

INGREDIENTI:

• 285 grammi di farina (o 250 grammi se si usa pasta madre solida)
• 70 grammi di licoli ( o 100 grammi di pasta madre solida, o 12 grammi di lievito di birra)
• 60 ml di acqua
• 60 ml di latte
• 80 grammi di zucchero
• 1 uovo
• 30 ml di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di miele
• 1 pizzico di sale
• Nutella
• granella di zucchero
• gocce di cioccolato
• zucchero a velo

Sciogliere la pasta madre o il licoli o il lievito di birra nell'acqua, quindi impastare con la farina, il latte, lo zucchero, l'olio, il miele ed infine un pizzico di sale fino a quando l'impasto sarà ben incordato. Formare una palla e lasciarla lievitare in un posto tiepido per circa 6-10 ore in base alla temperatura ambiente oppure in frigo per almeno 15 ore. 
Dividere l'impasto in 6 pezzi e formare delle palline con ognuno farcendole all'interno con della nutella. Mettere le palline farcite in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato, oppure rivestito di carta forno, e lasciare lievitare ancora un paio di ore. 
Spennellare con 1 cucchiaio di latte e cospargere di granella di zucchero e di gocce di cioccolato.
Infornare a 180° per 30 minuti.