Ingredients
- 100 g farina grano saraceno
- 150 g farina 0
- 4 cucchiai di zucchero di canna
- 4 cucchiai olio evo
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- 200 g di succo di frutta a piacere (io ho usato quello ai frutti rossi), ma va benissimo anche del succo d'arancia
- succo e buccia di mezzo limone
- cannella q.b.
Method
Step 1
In una ciotola mettete le farine, il bicarbonato, la cannella, la buccia di limone.
Al centro mettete lo zucchero e l'olio, mescolate.
Step 2
Aggiungete mano a mano il succo di frutta e succo di limone e mescolate con una frusta a mano.
L'impasto deve essere liscio e omogeneo, se dovesse risultare troppo asciutto aggiungete altro liquido, che sia succo di frutta o acqua.
Lasciate riposare l'impasto per circa 1 ora a temperatura ambiente.
Step 3
Riscaldate una padella antiaderente unta con dell'olio evo, dopo di che versate l'impasto a cucchiaiate.
Step 4
Cuocete a fiamma bassa per qualche minuto fino a che vedrete che la superficie del pancake fa le bolle e risulta più asciutta. Girate delicatamente con una paletta i pancake e fate cuocere dall'altro lato per un altro paio di minuti.
Step 5
Servite il pancake con marmellate, o ciò che più vi piace.
Io ho preparato una salsa alla frutta. Ho sciolto 2 cucchiaini di kuzu (una fecola proveniente da una vite giapponese, dal forte potere addensante) in una tazzina di succo di frutta, e messo da parte.
Step 6
Ho messo in una padella della frutta tagliata a pezzetti, 2 cucchiaini di zucchero di canna e il succo di mezzo limone, e ho cucinato a fiamma bassa per 5 minuti.
Step 7
Dopodichè ho aggiunto la tazzina di succo di frutta e kuzu, e aspettato che il tutto si addensasse, girando di tanto in tanto.
Step 8
Buon Appetito!!
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake