So che la presenza della salsiccia piccante ricorda toni “invernali”…
Ho preparato in effetti questa ricetta sabato sera, quando, a Torino, pioveva TROPPO e faceva parecchio freddino!
In realtà però sono stata piacevolmente sorpresa dalla leggerezza dei pancakes che risultano essere un’ottima base per il connubio crema di fave e salsiccia piccante.
Il risultato alla fine non è per nulla pesante. Sicuramente è un piatto unico, ASSAI nutriente!
Vi confesso comunque che…dopo esserci gustati fino ALL’ULTIMO BOCCONE questo piatto, è rimasto, nel nostro pancino, un bello spazietto per il dolce…segno che non eravamo per nulla appesantiti!
Vi propongo pertanto con molto piacere i PANCAKES CON FAVE E SALSICCIA PICCANTE perché possiamo definirlo un piatto di stagione, per la presenza delle fave, che si riescono ancora a reperire in buone condizioni, e per il fatto che rappresenta una valida alternativa per una cena simpatica, semplice e sfiziosa!
Vediamo insieme la ricetta!
Pancakes con fave e salsiccia piccante Tempo di preparazione 25 mins Autore: Cristina Saglietti Tipo di ricetta: Paitto unico:pancakes salati Cucina: Contemporano Food Porzioni: 4 Ingredienti- 180gr farina 00
- 3 dl latte
- n.1 uovo
- n.1 cucchiaio di zucchero
- n.1 cucchiaino di lievito stantaneo
- una punta di bicarbonato (se non lo avete potete aggiungere un cucchiaino raso di lievito)
- 400gr fave pulite
- 300gr salsiccia piccante
- ½ limone
- 50gr burro
- q.b. prezzemolo
- q.b. sale, pepe
- q.b. burro
- Pulire le fave, sbollentarle per 5′, raffreddarle sotto l’acqua e pelarle.
- Frullarne ⅔ aggiungendo un cucchiaio di olio, il succo di mezzo limone, sale e pepe. Lasciare riposare.
- Amalgamare la farina con lievito, bicarbonato, zucchero, poco sale,latte, uovo e burro fuso. Lavorare fino ad ottenere una pastella liscia.
- Scaldare una padella antiaderente possibilmente del diametro di 15cm. Passare velocemente una piccola noce di burro.
- Cuocere nel frattempo, in un’altra padella, la salsiccia piccante tagliata a pezzettoni, unendo alla fine un pò di prezzemolo tritato grossolanamente.
- Versare 2-3 mestolini di pastella e cuocere circa un minuto per parte. Proseguire cosi fino a terminare la pastella.
- Comporre il piatto nel seguente modo: un pancake cosparso per ¾ di crema di fave, un altro pancake, crema di fave, salsiccia piccante, un pò di fave intere rimaste,prezzemolo tritato e se gradite una spolveratina di pepe.