Pancotto salentino

 Salve a tutti, da oggi prometto che torno ad inserire una ricetta al giorno come mio solito, ho risolto tutti i problemi possibili di fotografie ed ho anche un sacco di ricette in archivio! :-) Quella di oggi è una ricetta davvero gustosa, tipica della mia regione, in particolare della stupenda e da me adorata zona del Salento. E' molto semplice e ve la consiglio vivamente, perchè questo piatto è buo-nis-si-mo!!! Come noterete questa è la ricetta del q.b., non ci sono dosi predefinite, andando ad occhio otterrete un risultato eccellente. Che altro dire...provate e poi fatemi sapere :-)
INGREDIENTI
- Cime di rapa pulite
- Olio d'oliva
- Aglio 1 spicchio
- Sale
- Peperoncino
- Pane raffermo
- Stracciatella
- Fagioli cannellini precotti 1 scatola
PROCEDIMENTO
Mettete a soffriggere lo spicchio d'aglio nell'olio.


Intanto tagliate il pane a cubetti, poi aggiungetelo in padella e fatelo rosolare.

Nel frattempo sbollentate le cime di rapa in acqua bollente leggermente salata, scolatele conservando l'acqua di cottura e tenetele da parte.

Aggiungete in pentola i fagioli scolati, le cime di rapa, il peperoncino e un po' di acqua di cottura delle rape. Fate cuocere e aggiustate di sale.

Quando il tutto vi sembra pronto (dopo pochi minuti) servite con della stracciatella a temperatura ambiente.