Per iniziare ad entrare nell'atmosfera natalizia, giacchè da 2 giorni è iniziato il grande freddo, e si vedono le prime cime innevate...Ecco una ricetta veloce per dei pandorini. Niente a che vedere con il classico pandoro, dalla ricetta lunga e complicata che si fa con la pasta madre, questi sono comunque dei morbidi dolcetti che si preparano rapidamente con il classico lievito per dolci.
INGREDIENTI per 6 pandorini:
- 150 grammi di farina 00
- 150 grammi di fecola di patate
- 210 grammi di burro
- 4 uova
- 150 grammi di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- scorza di 1 limone
- 1 bustina di lievito per dolci
Lavorare il burro con lo zucchero, poi aggiungere i tuorli e lavorare con le fruste. Unite, la farina, la fecola, ed infine la vanillina, la scorza di limone grattugiata e il lievito setacciato. Montare a neve gli albumi e aggiungerli delicatamente mescolando il composto dal basso verso l'alto per non smontarlo. Riempire per 3/4 gli stampi e infornare a 180 °C per circa 30 minuti. Infine cospargere di zucchero a velo.
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