Pane al cioccolato né dolce né salato

Pane al cioccolato né dolce né salato

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Sarò onesta fino in fondo e ammetterò da subito l’uso della macchina del pane. In più vi dirò che la ricetta l’ho scopiazzata da una bravissima cuoca, Laura (l’antro dell’alchimista) che a sua volta si é ispirata alla fantastica Serena (polpetta perfetta)…insomma un passa parola per una ricetta che vi darà delle soddisfazioni. Provare per credere.

Riporto di seguito i passaggi cosí come le autrici hanno fatto.

Pane al cioccolato
Da Polpetta Perfetta
(mettere nel cestello gli ingredienti nell’ordine qui sotto)

400 ml latte tiepido
1 uovo intero
100 gr formaggio morbido tipo quark (ho usato un simil-philadelfia light) in alternativa si possono usare 90 gr di burro morbido
1 cucchiaino sale
8 cucchiaini zucchero
600 gr farina 00
5 cucchiai cacao amaro
100 gr gocce cioccolato fondente
1 bustina lievito birra granulare

Il consiglio di Serena: è meglio usare mezza dose piuttosto che l’intera perchè viene una forma perfetta, che non va a sgonfiarsi premendo contro il coperchio della macchina.

Impostare il programma 4 (cottura pane dolce), peso pane 1250 gr, crosta molto dorata.
Una volta finita l’ultima fase di impasto, togliere i ganci così non si spaccherà il pane una volta estratto dal cestello.
Quando è cotto, si sforma, si fa raffreddare su una gratella e si taglia a fette abbastanza spesse, conservandole per qualche giorno in un sacchetto di plastica ben chiuso.

Presto alcune ricette salate.

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I’ll be honest and immediately admit I used the bread machine. On top, the recipe comes from a very nice blog (l’antro dell’alchimista)) which got her inspiration from the fantastic Serena (polpetta perfetta)…so a word of mouth for a recipe that I’m sure will give you some satisfaction. Below steps to follow.

Chocolate bread
From Polpetta Perfetta

(put in the machine basket of the ingredients in the order below)

400 ml warm milk
1 whole egg
100 g soft cheese alternatively you can use 90 grams of soft butter
1 teaspoon salt
8 teaspoons sugar
600 gr flour 00
5 tablespoons unsweetened cocoa
100g dark chocolate drops
1 packet yeast beer granular

Serena ‘shint:  best to use a half dose rather than the whole because it will give a perfect form not pressing against the lid of the machine.

Set the program. After finishing the last phase of dough, remove the hooks so it will split the bread once extracted from the basket.
When it is ready, let it cool down and cut into fairly thick slices, keeping them for a few days in a plastic bag tightly closed.

Soon some salty recipes using the bread! Stay tuned!