Pane al te verde e spinaci senza glutine

La ricetta per il pane viene dalla confezione di “Schar” mix B. Sara la ricetta base per preparare il pane

L’idea di aggiungere il te verde invece me l’ha suggerita mia zia, l’ultima volta che sono stata in Bulgaria (a giugno), anche lei, da sempre appassionata di cucina sana e cibo che cura il nostro corpo invece che ucciderlo.

Parlando con lei su cosa e meglio mangiare e bere, le ho confessato che io proprio non sopporto il gusto del te verde Per quanto salutare può essere con i suoi innumerevoli benefici, il gusto…. lascia molto a desiderare… E cosi, una parola tira l’altra, lei mi ha svelato il suo segreto di come fa assumere alla sua famiglia il te verde senza che loro se ne accorgono. Dato che lei e l’unica donna tra tre uomini, tra quali due adolescenti matti per la pizza e i panini… e noi sappiamo di quanto e difficile convincere un uomo mangiare sano… o bere il te Ogni volta, disse lei, che fa un impasto per qualcosa (pane, pizza o altro…) al posto dell’acqua o latte usa l’infuso di te verde biologico. Ed ecco qui: Quanto geniali dobbiamo diventare noi le donne quando si tratta della salute delle nostre famiglie. 

Ho deciso assolutamente di provare la sua tecnica, ma questa volta per imbrogliare me stessa ad assumere qualcosa, che pur sapendo faccia molto bene, non sono mai riuscita a bere.

Era da tanto che non preparavo il pane senza glutine a casa. Sono solo io l’intollerante al glutine quindi, non mi andava a fare qualcosa di grande che avrebbe potuto compromettere la mia dieta. Sappiamo che i prodotti gf sono molto più grassi e calorici di quelli normali. ma siccome e da tanto che ci pensavo, oggi ho deciso di farlo lo stesso, congelando il resto del pane, cosi da poter tirare fuori solo la monodose che mi serve ogni tanto, senza cedere alla tentazione

Pane al te verde e spinaci

senza glutine e senza lattosio

ingredienti: per 13 porzioni

500 gr farina mix B “Schar”

1 bustina di lievito secco senza glutine

500 ml acqua

3 cucchiai te verde bio

(io uso SENCHA giapponese bio)

100 g spinaci freschi

3 spicchi d’aglio (facoltativo)

2 cucchiai farina di semi di lino

1 cucchiaio di semi di lino tostati

1 cucchiaino di succo concentrato di mele

(o miele, o sciroppo di riso, o zucchero)

1 cucchiaino di sale (facoltativo)

Fate bollire l’acqua in un pentolino. Una volta raggiunto il bollore, allontanate dal fuoco e aggiungete il te verde. Coprite e lasciate da parte per un paio d’ore a raffreddarsi. Io questo lo faccio la sera precedente.

Una volta freddo l’infuso di te verde, coprite un colapasta con stoffa per formaggio e mettete su una ciotola. Trasferitevi dentro il te verde a strizzatelo bene per prendere tutto il liquido.

Lavate bene i spinaci, asciugateli con un tovagliolo e trasferite nel robot da cucina. Aggiungete l’aglio e il miele. Frullate il tutto fino tritare tutto finemente. Dovrebbe assomigliare molto al pesto.

In una ciotola grande unite la farina mix B con il lievito secco. Mescolate con un cucchiaio. Aggiungete 1 cucchiaio dalla farina di lino. Mescolate. Fate un buco in mezzo e aggiungete l’infuso di te verde, poi i spinaci frullati con aglio e miele.

Mescolate con un cucchiaio di legno fino ad amalgamare bene tutto. Una volta formatosi un impasto appiccicoso aggiungete il sale e continuate a lavorare con il cucchiaio di legno. Spolverate leggermente con farina senza glutine e continuate a lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo, leggermente appiccicoso. Trasferitelo nello stampo per pane in casetta e livellate la superficie. Cospargete il top con l’altro cucchiaio di farina di lino. Poi con i semi di lino tostati.

Coprite con una tovaglia leggermente bagnata e strizzata e lasciate nell’angolo in cucina al riparo delle correnti d’aria. Lasciate lievitare per circa 40 minuti, o fino a che raddoppia di volume.

Accendete il forno a 200°C. Riempite una teglia con acqua e mettetela sul fondo del forno.

Quando la temperatura sara raggiunta, infornate il pane per circa 60 minuti. Nella ricetta sulla confezione di “Schar” c’e scritto 50 min. ma io ho notato che e meglio lasciare qualche minuto in più.

Una volta pronto il pane, lasciatelo raffreddare completamente (o quasi, sapiamo che i prodotti senza glutine, una volta freddi si seccano molto).

E un ottimo pane per antipasti o per servire con pesce e pollo. Il te verde quasi non si sente, ma c’e

Valori nutrizionali: per fetta

kcal: 168

grassi: 4.1

colesterolo: 10.12 mg

sodio: 340 mg

carboidrati totali: 27.71 g

fibre: 3.16 g

zuccheri: 0.48 g

proteine: 4.43 g

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