Pane con albicocche secche e noci…moooolto sfizioso!
Ho scelto di proporre questa ricetta proprio ora perchè è sicuramente vero che dopo le vacanze di Natale siamo un pò tutti a dieta ( per quanto riguarda me…dieta ferrea) però è anche vero che dobbiamo pur mangiare qualcosa.
Almeno nel fine settimana qualche peccato di gola si può fare…il pane con albicocche e noci avendo diverse sfacettature può tornare molto utile in questa occasione!
Può essere un dolce poco dolce ma sfizioso, può essere uno spuntino o addirittura un’idea per il brunch salato della domenica.
Non è difficile da fare ed è poco impegnativo.
Proviamo a farlo? :D
Vediamo come sempre insieme la ricetta e che “la creatività sia con voi!“
- 55gr burro
- 350gr farina di grano duro
- 115gr albicocche secche
- 55gr noci
- 150ml latte
- 75ml acqua
- n.1 uovo
- ½ cucchiaino di sale
- n.1 cucchiaino di zucchero di canna
- n.2 cucchiaini di lievito di birra secco
- q.b.olio di semi
- PER LA COPERTURA:
- 85gr zucchero a velo
- q.b.acqua
- qualche noce
- Setacciare insieme farina, sale, zucchero e lievito.
- Aggiungere le noci e le albicocche tritate grossolanamente.
- Unire il burro ammorbidito.
- Mescolare il latte con le uova e l’acqua e unire il tutto al composto precedente.
- Lavorare bene il tutto per almeno 10′ in modo da ottenere un impasto molto soffice.
- Ungere con un pò di olio un contenitore di plastica dai bordi alti e sistemarvi l’impasto. Coprire con della pellicola trasparente e lasciare lievitare per 3 ore.
- Successivamente dividere l’impasto in 5 pezzi uguali. Con i primi tre creare dei filoncini da intrecciare a mò di treccia. Con gli altri due creare ugualmente dei filoncini da arrotolare uno con l’altro. Posizionare quest’ultimo intreccio a due sulla treccia a 3.
- Sistemare l’impasto lavorato su una teglia capiente ricoperta da carta da forno leggermente oleata.Coprire il tutto con altra carta da forno oleata e far lievitare per 2 ore.
- Accendere il forno a 220°, eliminare il foglio di carta da forno sovrastante e cuocere per 10′.
- Abbassare la temperatura del forno a 180° e proseguire la cottura per 20′.
- Fare raffreddare.
- Nel frattempo preparare una sorta di glassa mescolando lo zucchero a velo setacciato con l’acqua.
- Cospargere il pane ormai freddo con la glassa, aggiungere a decorazione alcuni gherigli di noci e servire. Ottimo sia come proposta dolce (non troppo) che come spuntino salato.