Pane con Licoli

Da Lianafabi75

Morbido,ma con una crosticina croccante, profumato, e dura per giorni senza seccare! Io amo il pane a lievitazione naturale!INGREDIENTI:

1100 g di farina tipo 1
700 grammi di acqua
250 grammi di licoli
10 grammi di sale
1 cucchiaino di miele
2 cucchiai di semi misti

Impastare tutti gli ingredienti a mano o nella planetaria, quindi riporre l'impasto nella ciotola unta di olio, coprire con la pellicola e riporre in frigo per almeno 15 ore. Riprendere la ciotola e lasciarla acclimatare per 20 minuti. Fare alcune pieghe all'impasto quindi formare la bozza di pane della forma desiderata e lasciarlo riposare ancora 20 minuti. Praticare dei tagli profondi, cospargere di semini in superficie e infornare per 10 minuti a 200 gradi e poi per 45-50 minuti a 180°. Pane con Licoli