Pane con olive con l'impasto base nr.3 della Cuochina

Che buoni che sono gli impasti consigliati dalla Cuochina, basta vedere nella sua màdia, uno migliore dell'altro. Oggi ho riutilizzato l'impasto base nr.3 per fare questo pane con le olive, di una semplicità emozionante pari alla sua bontà, sa veramente di buono e naturale!Una sola modifica: farina di forza invece di farina 0; e due piccole aggiunte: un cucchiaio d'olio evo ed una manciata di olive, ma la prossima volta ne metterò due manciate :D
Ingredienti

• 210 gr di farina di forza
• 90 gr di licoli molto attivo (licolfico)
• 105 gr di acqua
• un cucchiaio di olio evo
• sale
• una manciata di olive

ProcedimentoNella planetaria sciogliere licolfico con l'acqua e l'olio evo, aggiungere la farina setacciate e mescolare con un cucchiaio, coprire con un canovaccio e far riposare per 30 minuti (autolisi).Aggiungere il sale e far andare con il gancio ad elica fino a quando l'impasto non si stacca dal boccale, unire le olive snocciolate e spezzettate e fare amalgamare.Trasferire in una ciotola appena unta d'olio, coprire con carta forno e inserire in una busta di plastica.Far lievitare per 2 ore, ogni ora fare delle pieghe, quindi tenere in frigo per tutta la notte. Togliere dal frigo e lasciare a temperatura ambiente.Formare una palla e trasferirla in un cestino ricoperto da un tovagliolo infarinato e far lievitare sino al raddoppio (circa 4 ore).Cuocere in forno preriscaldato a 230°C  per 10 minuti e a 200°C sino a cottura (30 minuti circa).
 Anche questo è per lamàdia dei lievitati
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Altri link relativi al lievito liquido (licoli) *******************************