Pane Mandorle E Fichi Con Lardo Di Colonnata

Il Pane Mandorle E Fichi Con Lardo Di Colonnata è un ottima idea da proporre come aperitivo prima di cominciare il gran cenone di capo d’anno ormai prossimo , ma anche naturalmente in altre occasioni, quali ad esempio rinfreschi, compleanni ecc…

Diverso e sicuramente più salutare delle solite patatine , noccioline e pizzette farà sicuramente un successone ; in oltre se non siete amanti del lardo o se semplicemente amate variare potete abbinarlo anche ad altri ingredienti, come ad esempio formaggi, patè di olive o qualsiasi altra cosa di vostro gusto.

Ingredienti:

6 fette di lardo di Colonnata , 250 g di farina 50 g di mandole in polvere , 140 g di fichi secchi , 10 g di lievito di birra fresco , olio extravergine d’oliva , sale, pepe

Procedimento:

Impastate la farina di mandorle con il lievito disciolto con un goccio d’acqua tiepida , sale q.b. ed i fichi tagliati a dadini. Lavorate per bene il tutto ed una volta ottenuto un composto omogeneo ed elastico ponete il panetto in una ciotola coperta da un panno a lievitare per circa un paio d’ore. Trascorso questo tempo dividete l’impasto a metà e modellate entrambe le parti a mo di filoncino che farete nuovamente lievitare per una mezz’ora. Fatto ciò  infornateli in ambiente preriscaldato a 180° per circa 30 minuti, lasciate intiepidire ed affettate il pane ottenuto; disponete quindi sopra ogni fetta di pane ancora leggermente tiepido mezza fetta di lardo e servite.