Il pane pita è un pane piatto dalla forma rotonda, preparato con una pasta lievitata, quindi anche morbido. La pita è un pane tipico della Grecia e dei paesi del Medio Oriente, servito per accompagnare salse e creme come l'hummus, ma anche preparati a base di carne come il kebab o il gyros (un cibo da strada Greco, simile al kebab).
Il pane pita è molto semplice da replicare in casa, infatti esso viene preparato con pochi e semplici ingredienti, quali farina, acqua, olio d'oliva, sale e lievito di birra. Anche per quanto riguarda la cottura avrete la possibilità di scegliere di utilizzare il forno, sistemando le vostre pita su una leccarda antiaderente oppure cuocere in una padella antiaderente (ve benissimo anche una crepiera).
Il segreto per l'ottima riuscita del pane pita consiste nella fase di raffreddamento: infatti, man mano che il pane è pronto dovrete sistemarlo in una contenitore che manterrete chiuso, mettendo mano mano le pita l'una sopra all'altra. In questo modo, man mano che si raffreddano, l'umidità rilasciata resta all'interno del contenitore e permette al pane di rimanere morbido. In questo modo riuscirete facilmente ad arrotolarlo anche se è sottile!
Se preferite mangiare le pita all'italiana tagliatele a metà e farcitele come più vi piace, vi accorgerete che sono buonissime lo stesso!
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