INGREDIENTI
PER IL PANETTONE
250gr. di panettone
30gr. di zucchero di canna
1 cucchiaio di Grand Marnier
PER LA CREMA
3 tuorli
25gr. di zucchero semolato
125ml. di latte
1 bustina di vanillina
1 cucchiaio di Grand Marnier
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PROCEDIMENTO
- Preparate la crema mescolando i tuorli con lo zucchero semolato in una ciotola, poi stemperate con il latte caldo, nel quale avrete aggiunto 1 bustina di vanillina.
- Scaldate la crema a fuoco bassissimo, senza farla bollire; fatela addensare fino a quando velerà il cucchiaio. Spegnete e aggiungete 1 cucchiaio di Grand Marnier mescolando.
- Tagliate il panettone a fette orizzontali, ricavatene 8 spicchi, bagnateli appena con 1 cucchiaio di liquore, poi fate aderire lo zucchero di canna pressandolo e tostateli sotto il grill fino a formare una crosticina.
- Dividete la crema in 4 piattini, dipsonete 2 spicchi di panettone caramellato in ognuno e decorate a piacere con chicchi di melagrana, ribes e alchechengi.