Pangelato

• Ingredienti
• 70 g Burro
  1 n Caffe' Moka In Tazza
  300 g Pan Di Spagna
  qb Rhum
  4 n Tuorlo
  4 cu Zucchero

• Preparazione
• 
  300 g di pan di Spagna rettangolare
  4 tuorli
  4 cucchiai di zucchero
  70 g di burro
  una tazzina di caffe
  rum
  1) Montate i tuorli e lo zucchero con un paio di fruste elettriche finche sono chiare e spumose; incorporate poco per volta il burro morbido e il caffe e continuate a montare fino a ottenere una crema soffice e omogenea.
  2) Foderate uno stampo da plum cake da un litro con un foglio di carta da forno bagnato nel rum e strizzato. Tagliate il pan di Spagna a fette spesse circa mezzo cm, spennellatele con il rum e disponetele a strati nello stampo, alternandole con la crema al caffe e terminando con il pan di Spagna. Premete bene per compattare il dolce e fate riposare in freezer per 3 ore.
  3) Sformate il semifreddo aiutandovi con la carta da forno e guarnitelo a piacere con panna montata e chicchi di caffe ricoperti di cioccolato.