Paninetti Ai Cereali Integrali Con Orzo E Sesamo

Sono momentaneamente 'fuori servizio', nel senso che sto prendendo del tempo da dedicare alle mie passioni in vista del Natale e non solo.  Sto facendo uno spurgo letterale dal web e da tutto ciò che mi teneva attaccata allo schermo, facendomi perdere di vista le visite reali, le uscite con le amiche, la lettura di un buon libro, la visione di un buon film, una passeggiata all'aria aperta con il mio amico a quattro zampe, tutto ciò che uno da per scontato e che pensa che un sms o un post pubblicato su un social network possa essere altrettanto efficace rispetto ad una telefonata o ad un appuntamento dal vivo. Sto riscoprendo ciò per cui, prima dell'avvento tecnologico, vivevamo crogiolandoci nella beatitudine della vita. 

Questo è ciò che voglio fare per i prossimi mesi, senza tralasciare voi amiche che mi seguite con tanto affetto, ma senza esagerare, dandomi delle piccole regole da seguire al fine di migliorare la mia esistenza già troppe volte messa a dura prova dagli ostacoli incontrati. 
Per tale occasione dedico a voi questa ricetta creata per caso, tra le quattro mura della mia calda cucina, in un pomeriggio in cui la tanto agognata beatitudine faceva da padrone alla mia giornata, una ricetta  che non da nulla per scontato e che vi conquisterà ad ogni boccone. 

Ingredienti Per 10 Paninetti:
125 gr farina di farro integrale bio135 gr farina di kamut integrale bio5 cucchiaini colmi di orzo solubile130 gr esubero di pasta madre non rinfrescata di 8 giorni1 pizzico di sale20 ml sciroppo d'agave170 ml latte di soia e riso bioq.b. semi di sesamo

Procedimento:
Sciogliere l'esubero di PM nel latte vegetale.Versare le farine nella planetaria (potete procedere anche a mano in un recipiente o sul piano lavoro), il sale, lo sciroppo, l'orzo, il latte con l'esubero, infine i semi di sesamo.Mi raccomando tutti gli ingredienti a temperatura ambiente.Impastare per 5 minuti buoni, qualche minuto in più se procedete a mano.Lasciate l'impasto coperto per qualche minuto.Procedete formando dei piccoli panini da 50 gr l'uno, adagiateli sulla teglia coperta da carta forno, spennellate con latte vegetale e cospargete di altri semi di sesamo. 

Infornate in forno caldo e statico a 190° e cuocete per circa 15-20 minuti. Non lasciateli troppo, essendo già scuri, rischierete di bruciarli.Sfornate e lasciate freddare su una griglia. 

Ideali per una prima colazione leggera e profumata.

Se non li consumate tutti, potreste congelarli due a due in bustine alimentari, si conserveranno freschi e morbidi per una settimana.Secondo me sono ideali anche per un regalo accompagnati magari da due 

mug ;-) .