Panini ai 5 cereali con farcitura di friggitelli e formaggio burrino

INGREDIENTI PER IL PANE:

1 Kg di farina ai 5 cereali
due cubetti di lievito fresco  da 25g 
4 cucchiai di Olio extravergine Dante
2 cucchiaini di sale
650 ml di acqua tiepida

Procedimento: In una ciotola mettere la farina ,il lievito e l'olio,amalgamare bene e aggiungere a poco a poco l'acqua ,infine il sale.Impastare energicamente e amalgamare bene gli ingredienti ;formare una palla liscia e morbida.Coprire con un panno umido ,mettere in un luogo caldo  e far lievitare per almeno 6/7 ore.
Una volta avvenuta la lievitazione dividere l'impasto in più parti per formare i panini.Ovviamente la forma che si può dare è a proprio gusto.
Infornare a forno già caldo 250° C per almeno 35 minuti circa a seconda del vostro forno .Mettete sempre una ciotolina di acqua nel forno mentre cuocete il pane.

Per la farcitura dei  panini:
500 g di friggitelli
uno spicchio d'aglio
un peperoncino
5 cucchiai di olio extravergine Dante
200 g di formaggio burrino tagliato a fette 
sale  q.b


Per la cottura dei friggitelli:
In una padella mettere l'olio,l'aglio e il peperoncino ,soffriggere bene e aggiungere i friggitelli lavati e puliti dai semi interni.
Cuocere per almeno 30 minuti e salare .
Comporre il panino con i friggitelli e le fette di formaggio burrino.Vi assicuro che il risultato è strepitoso!!