Buoni e fragranti paninetti dalla crosta croccante.
INGREDIENTI per: 8 panini medi (o 15 piccoli)
- 500 grammi di farina manitoba
- 10 grammi di sale
- 25 grammi di zucchero
- 200 grammi di latte tiepido + qualche cucchiaio per spennellare
- 25 grammi di lievito di birra
- 100 grammi di burro
Sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido, poi impastare il lievito con la farina, il sale, lo zucchero e il burro morbido e lavorare a mano o nella planetaria fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio.
Dare all'impasto la forma di una palla e riporlo in una ciotola coperta con un canovaccio umido. Lasciare lievitare per due ore o comunque fino al suo raddoppio. Riprendere l'impasto e dividerlo in paninetti delle dimensioni desiderate.
Foderare una placca con della carta da forno, poggiarvi ben distanziati i paninetti, spennellarne la loro superficie con un po' di latte e lasciarli lievitare per un'altra ora.
Accendere il forno a 200°, spennellare nuovamente i panini con un po' di latte e infornare per circa 20 minuti.
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