Panini al vapore

PANINI AL VAPORE

I panini al vapore sono una ricetta semplice e gustosa, mi capita spesso di ordinarli al ristorante cinese perchè accompagnano bene ogni piatto, sono perfetti da intingere nel sughetto o per accompagnare anche una semplice insalata.

Per preparare i panini al vapore bastano pochissimi ingredienti, se avete tempo per farli lievitare naturalmente vi consiglio di usare il lievito di birra, se proprio avete necessità di farli all’ultimo momento potete, come ho fatto io, usare il lievito istantaneo per pizze e torte salate.

INGREDIENTI PER 4 PANINI:

250 gr di farina 00

un cucchiaino di sale

un cucchiaio di zucchero

120 ml di acqua tiepida

mezza bustina di lievito istantaneo per pizze o mezzo cubetto di lievito di birra

Se non volete utilizzare il robot, potete impastare comodamente a mano questi panini, in questo caso avranno un aspetto un po’ più rustico, per via del fatto che l’impastatrice rende più liscio l’impasto, ma non preoccupatevi il sapore sarà sempre e comunque ottimo!

In una grande ciotola riunite la farina, il zucchero, il sale ed il lievito. Aggiungete l’acqua e mescolate con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una palla. Ora utilizzate le mani, continuate ad impastare fino ad ottenere un panetto liscio che, se utilizzate il lievito di birra, lascerete riposare al coperto per circa 2 ore, se invece utilizzate il lievito istantaneo (come me) potete direttamente formare i filoncini che poi inciderete sulla superficie con la lama di un coltello.

Cuocete a vapore i panini per circa 20 minuti, teneteli ben distanti tra loro perchè in cottura ovviamente tendono a gonfiarsi e finirebbero con l’attaccarsi gli uni agli altri.

Gustate i vostri panini al vapore appena cotti e … buon appetito!

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