Panini alle noci

Buon pomeriggio a tutti!!La ricetta di oggi è correlata al pacco che giovedì,ho ricevuto dalla ditta Spadoni.Inutile dire che le loro farine garantiscono sempre un ottimo risultato a tutte le preparazioni dolci  o salate che siano. Ringrazio tantissimo il Molino Spadoni per la collaborazione e per questi doni.

Farina "00" e Preparato per gnocchi.

Farina per pizza e Farina di semola.

Farina ai 7 cereali e Farina speciale per torte.

Farina con lievito e Preparato per pan brioche.

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Noi li abbiamo gustati caldi con la nutella..è sono spettacolari..sembrano dei cioccolatini.

Ingredienti:
250 gr di farina di semola di grano duro spadoni;
250 gr di farina manitoba spadoni;
300 gr di acqua;
1 cubetto di lievito di birra;(io ho usato quello in polvere)
20 gr di olio di semi di mais;
10 gr di sale;
1 cucchiaino di malto (in alternativa miele);
150 gr di noci tritate grossolanamente.
Procedimento:
Nella planetaria unire le due farine,con il lievito,l'olio,il malto,il sale ed amalgamare aggiungendo poco per volta l'acqua.Si deve ottenere un impasto,quasi,ben amalgamato.A questo punto quindi unire le noci tritate e lavorare il panetto in modo da ricavare un panetto omogeneo ed elastico.

Lasciar lievitare fino a quando raddoppierà di volume.

Quindi ottenere,dall'impasto lievitato, pezzi di circa 80 gr ciascuno..e dar la forma desiderata.Io ho dato la forma del classico panino.Infarinare la superficie e lasciar lievitare per circa 1 ora.

Trascorso questo tempo infornare...
- forno tradizionale: preriscaldato a 180° per 25/30 minuti.Fino a quando saranno ben dorati.
- nel fornetto estense: preriscaldato 5-10 minuti, sul fornello grande fiamma media,per circa 35 minuti.

Pronti per essere gustati.

Risultano soffici e profumati anche il giorno....sempre se non finiscono prima!!!

1° Nota: io ho usato le farine Spadoni,perchè oltre alla collaborazione sono farine con cui mi trovo da sempre bene,insieme ad altri due marchi. Ma questo non vincola l' utilizzo di altre farine di vostro gradimento.
2° Nota: Se si utilizza il lievito di birra fresco va sciolto,precedentemente,in poca acqua.
Vi auguro a tutti un Buon Sabato e una Felice Domenica!!