Panini alle noci

Avete intenzione di fare una gita fuori porta, un picnic, o semplicemente avete voglia di qualcosa di diverso ma semplice e fatto in casa? Questi panini sono l’ideale per queste occasioni! Li ho fatti oggi, e vi assicuro che sono una vera delizia! Lo so, è da un pò di tempo che non scrivo nulla sul blog, ma ho avuto impegni burocratici, ed oggi, nonostante fossi superindaffarata, ho voluto realizzare queste piccole tentazioni. La ricetta è semplice, l’unica cosa e che la tempistica di lievitazione è un pochino lunga. Ho preso spunto da una ricetta presa da internet, e dal momento che avevo un pochino di noci ho preso l’occasione e l’ho realizzata. Ho così provato il mio nuovo mixer ( Nella ricetta precedente mi si era rotto proprio tritando il cioccolato), questo è più potente e può tritare anche cose più dure, tipo frutta secca o cioccolato.

Ma venendo al dunque gli ingredienti sono i seguenti:

Gr. 500 Farina bianca tipo 00

1 Cubetto lievito di birra

1 Cucchiaino di sale

1 Bicchiere d acqua tiepida

Gr. 100 Noci sgusciate

4 Cucchiai olio extravergine di oliva

Prima di tutto ho sgusciato e tritato le noci (Che devono essere di buona qualità).

Poi ho fatto sciogliere il lievito di birra e il sale in un bicchiere colmo di acqua tiepida.

In una terrina ho versato la farina,ho fatto un buchetto al centro ed ho messo l’olio d’oliva, le noci tritate, ed infine ho aggiunto il bicchiere con il lievito ed il sale.

Ho lavorato tutto quanto prima con un cucchiaio di legno, poi con le mani. L’impasto deve risultare liscio ed omogeneo, nel caso non fosse così mettete un pò di più di acqua nel bicchiere con lievito e sale. Ho formato una palla e con le mani vi ho inciso una croce.

Ho coperto con un telo ed ho messo a lievitare per 2 ore. Poi ho ripreso l’impasto, ho preso una grata da forno ed ho messo sopra la carta da forno; con l’impasto ho formato tante palline più o meno grandi e, dopo aver acceso e riscaldato il forno, li ho infornati per 40 minuti a 200° circa. Tengo a precisare che, a metà cottura, dal momento che il mio forno è a gas, ho dovuto aprirlo e girare i panini per una doratura migliore.

Volete vedere il risultato? Eccolo!

Che dite? Non sono una meraviglia? E non sapete che bontà a mangiarli; sono croccanti fuori ma morbidi dentro! Lo volete un consiglio? Ora le giornate si allungano, durante le festività è piacevole fare un picnic, o semplicemente incontrare amici all’aperto: con questi panini vedrete che farete un figurone! a casa mia mi hanno subito detto che sono veramente buoni.