Carissimi Amici, come sapete sto partecipando ad un' iniziativa lanciata dalla Ponti in collaborazione con Chiara Maci. Quella che vi propongo oggi è la seconda di sei prove da superare per poter partecipare dal vivo ad una sfida tra blogger direttamente in Tv.
Bene, la sfida continua e questa volta si chiama
"Tutti da me sabato sera"
Cosa succede se i tuoi amici si autoinvitano tutti insieme a casa tua il sabato sera?
Con quale ricetta prepari un piatto veloce e li stupisci?
Creare un piatto a tema utilizzando i seguenti ingredienti
- Un pesce azzurro (ho scelto le acciughe)
- Fiori di zucca
- Un frutto secco ( ho scelto le noci)
- Almeno due prodotti ponti a scelta ( ho scelto i peperoni peperlizia e le olive nere snocciolate)
Il tutto si svolgerà sulla pagina Facebook
Cuoco di fulmine dove man mano all' interno di un album verranno inserite le ricette in gara e tutti possono dare il loro voto attraverso un like! cosa aspettate? correte subito sulla pagina
facebook e se trovate la mia ricetta interessante mettete il vostro like mi fareste un grande regalo e mi aiutereste ad andare in televisone.
La ricetta è stata inserita nell' album di cuoco di fulmine per dare il vostro Like cliccate QUI
Eccovi la ricetta di oggi!
Ingredienti: per 4 persone
per i fiori di zucca all' acciuga e noci
12 fiori di zucca
200 gr di tonno sott' olio
4 tuorli d' uovo sodi
un cucchiaio di capperi sott' aceto
3 acciughe sott' olio
30 gr di mollica di pane casereccio
latte Q.b. per ammollare il pane
un ciuffetto di prezzemolo
2 litri di olio per friggere
sale e pepe Q.b.
Per la pastella:
150 gr farina 00
2 uova
1,5 dl di latte
un limone non trattato
un pizzico di bicarbonato di sodio
sale e pepe Q.b.
Per i panini:
8 fette di
pane di altamura
1 mozzarella di bufala
1 barattolo di
peperoni peperlizia ponti
per il patè di olive nere
1 barattolo di
olive nere snocciolate Ponti
3 filetti di acciuga sott' olio
origano Q.b.
una punta di peperoncino
Olio EVO Q.b.
Procedimento:
Prepariamo la pastella: setacciamo la farina 00 in una ciotola, in un piatto a parte sbattiamo leggermente le uova un pizzico di sale e uno di pepe e versiamo il tutto nella farina.
mescoliamo con una frusta fino ad avere un composto omogeneo
Infine profumiamo la pastella con la scorza grattugiata di un limone. Copriamola con la pellicola e passiamola a riposare in Frigo per almeno 60 minuti (io in fresco per 40 minuti).
Ammorbidiamo la mollica di pane nel latte
Nel contenitore del tritatutto mettiamo il tonno scoggiolato dall' olio, i capperi, le acciughe, il prezzemolo e il pane strizzato
Frulliamo qualche secondo per spezzettare il tutto dopo, aggiungiamo i tuorli d' uovo aggiustiamo di sale e pepe e tritiamo fino ad avere un composto omogeneo.
Mondiamo i fiori di zucca, priviamoli del pistillo facendo attenzione a non rompere il fiore, poi passiamoli con un panno umido.
Versiamo il composto di tonno in un sac a poche e riempiamo delicatamente i fiori di zucca mettendo al centro una noce
passato il tempo di riposo togliamo la pastella dal frigo o dal fresco, aggiungiamo un pizzico di bicarbonato e mescoliamo.
Passiamo i fiori di zucca farciti nella pastella
E friggiamoli in abbondante olio bollente (io ho usato la friggitrice temperatura dell' olio 180°)
Infine scoliamoli su carta da cucina e teniamoli al caldo.
Andiamo a preparare il patè di olive nere: versiamo nel bicchiere del tribalde le olive ponti snocciolate, aggiungiamo i filetti di acciuga , sale, pepe, peperoncino.
Infine frulliamo tutto, aggiungendo l' olio necessario a ottenere una crema morbida ma non liquida.
Facciamo tostare brevemente le fette di pane di altamura.
Spalmiamo sopra uno strato di patè di olive.
Distribuiamo su metà delle fette i peperoni peperlizia ponti,
Copriamo con la mozzarella di bufala tagliata a fette, profumiamo con una spolverata di origano e chiudiamo con le fette di pane rimasto
Il nostro panino con mozzarella, falde di peperone, patè di olive piccanti e fiori di zucca all' acciuga e noci è pronto!
che ne dite?
per una cena del sabato sera direi che è perfetto!
I vini consigliati dall' enologo Calogero Statella sono:
Considerazioni:
Alla prossima sfida...seguitemi mi raccomando!
Un abbraccio
Francesco