Panini Pretzel

Questi panini sono ottimi per essere imbottiti, diventano un ottimo street food o adatti per un picnic con amici al mare o in montagna ...a voi la scelta!!!
Per 8 panini:
500g di farina
10g di lievito di birra
acqua qb
sale qb
2 cucchiai di bicarbonato (che servirà per dare il contrasto di colore al pane)
Sciogliere il lievito in un bicchiere di acqua a temperatura ambiente, aggiungerlo alla farina e iniziare ad impastare, se necessita altra acqua metterne poca per volta impastare fino a che si avrà un composto compatto che non si attacca alle mani, lasciare lievitare 2 ore circa in un contenitore coperto da pellicola, quindi sgonfiare l'impasto e formare dei piccoli panini allungati adagiarli singolarmente su della carta da forno e far lievitare ancora 60' circa.
Accendere il forno a 220°, mettere  l'acqua in una pentola, quando inizia a bollire abbassare la fiamma, aggiungere 2 cucchiai di bicarbonato e 1 panino per volta a cuocere per 30'' per lato.
Mettere a scolare il pane sopra un panno e quando saranno stati tutti precotti in acqua ultimare la cottura in forno caldo per 25'.
Adatti per essere imbottiti con qualsiasi cosa voi desideriate