Panini tartaruga

Ecco, ci risiamo….certo che la natura quando ci si mette è davvero una birbona, da ieri è piovuto di continuo e ci sono stati di nuovo smottamenti, frane e allagamenti…e che pizza!! Quando arriva la primavera??  D’altro canto quando fa così brutto tempo, non potendo uscire di casa, io che fò? Beh, cucino per circa 20 persone (siamo in 2)   Oggi vi lascio la ricetta per preparare soffici e irresistibili panini, a forma di tartaruga, così oltre che buoni sono pure belli da vedere con questa ricetta vengono 6 panini, croccantini fuori e morbidissimi dentro.

Ingredienti per 6 panini:

farina manitoba, 300 g
farina 00, 200 g
un cubetto di lievito di birra fresco
zucchero, 2 cucchiaini
olio e.v.o., 1 cucchiaio e 1/2
1 uovo
miele, un cucchiaino 
latte tiepido, 225 ml
un pizzico di sale

un uovo per spennellare

Preparazione: sciogliete il lievito in due dita di latte tiepido. Versate in una ciotola le due farine e lo zucchero, miscelate e unite il lievito e tutti gli altri ingredienti, Trasferite su piano da lavoro e impastate per almeno 10 minuti, ottenendo una pasta liscia. Riponete nella ciotola, coprite con un panno e lasciar lievitare per 1 ora e mezza (meglio ancora se la ciotola la riponete nel forno anche spento). Trascorso il tempo di lievitazione dividete la pasta in 7 parti più o meno uguali, con 6 pezzetti di pasta fate delle palline e ponetele non troppo vicine tra loro sulla lastra del forno coperta con la carta. Con il pezzo di pasta rimanente formate delle piccole palline che formeranno le teste e le zampette delle tartarughe; posizionatele accanto ad ogni palla sulla lastra, spennellate ogni panino con l’uovo e ponete ancora dentro al forno spento per circa mezz’ora. Trascorso il tempo togliete la teglia, scaldate il forno a 190 gradi e infornate per 20 minuti. Sfornate e fate raffreddare su una gratella.