Panino piccante con pollo arrosto, rucola, formaggio

In questi giorni così caldi vedo che tutti chiedono: "Ma cosa cucinate con questo caldo? Cosa mangiate!?"
Beh io sono fuori casa da giorni, settimane e mesi ultimamente passo poco proprio tempo in casa, in questi giorni mi sono nutrita di insalatone miste, gelato e un po' di pesce ieri a pranzo unico giorni di una mangiata degna di nota*.
Ma se fossi a casa mi nutrirei di panini mangiati con una birra fresca sul divano o mentre cammino per andare da qualche parte o in piedi sulla consolle della cucina, rigorosamente scalza che il pavimento è così fresco e sotto i piedi mi piace un sacco in estate!
Qui vi propongo un panino piccante con il pane scaldato in modo tale che perda l'amido e i lieviti vengano abbattuti, così che gonfino meno la nostra pancia. Piccole accortezze che però possono fare grandi differenze, non trovate? quindi pane integrale ai cereali, con un minor tasso di amidi, un gustoso panino light, ma gustoso.

Ingredienti per un tramezzino: 

per una persona 50g di pollo arrosto affettato
2 fette di pane integrale tostato
2 cucchiai di formaggio light spalmabile
rucola fresca a piacere
qualche goccia di tabasco
Prendete le fette di pane integrale e scaldatele in una padella antiaderente, nel frattempo lavate e asciugate la rucola. Prendete due cucchiaiate di formaggio spalmabile e mettetelo sopra una fetta calda aggiungete la rucola e infine le fette del pollo arrosto, ma và benissimo anche il tacchino, è sempre carne magra e renderà sempre il panino light.
Nell'altra fetta mettete qualche goccia di tabasco e appoggiate una fetta sull'altra. Premete leggermente e tagliate in due triangoli, può comodi da mangiare. Potete farvi il panino a casa o portarvelo con voi al lavoro o in giro, se non avete un posto fisso come me, magari gustandovelo sedute in una panchina in mezzo al parco che non è male mentre guardate cosa fanno le persone e fantasticate su come sono le loro vite, ah voi non lo fate?? Hmmm. Io sempre.

Non è una ricetta che vi svela chissà quali trucchi in cucina, ma vi offre un panino buono, leggermente piccante e saporito per allietare la pausa pranzo in maniera veloce ma leggera e gustosa.
Buona giornata e buon caldo a tutti!
* Sono a Roma per lavoro e sono andata a trovare il mio amico Federico Aureli per pranzo, lavora da Pinturicchio40  e mi ha rimpinzato di cibo buono e ottimo vino servito da Vincenzo. Non potevo rifiutare le proposte che mi ha fatto: trittico di scallops, spaghettone alle alici e colatura, gamberoni alla piastra con lime, tutto annaffiato da un ottimo franciacorta. Fuori 40° e io che sudavo come una balena fino a sera, ma è stato bello! :)