150ml. di Latte intero
250ml. di Panna fresca
60g. di Zucchero
1 stecca di Vaniglia
2 fogli di Gelatina
Per la gelatina di Lamponi:
200g. di Lamponi
2 cucchiai di Zucchero
1/2 foglio di Gelatina
Preparazione:
Per la panna cotta:
Mettere i fogli di gelatina in ammollo nell’ acqua fredda.
Nel frattempo portare a bollore il latte con lo zucchero e la bacca di vaniglia aperta a metà. Quando comincia a bollire unire la panna fresca.
Togliere il pentolino dal fuoco , togliere la bacca di vaniglia ed aggiungere la gelatina ben strizzata. Mescolare bene e versare nei bicchierini lasciando due dita di spazio dal bordo.
Far raffreddare e mettere in frigorifero per almeno 1-2 ore.
Per la gelatina di lamponi:
Mettere i lamponi in un piatto, schiacciarli.
Prelevare due cucchiai di purea e farla scaldare pochi istanti in un pentolino; unite il mezzo foglio di gelatina, mescolate ed unitelo al resto dei lamponi. Aggiungere lo zucchero, mescolare e versare nei bicchierini sopra la panna cotta!
Far solidificare.
Buon Appetito!
Tiziana E.