- 350 gr lamponi
- 150 gr zucchero
- 6 gr gelatina in fogli
- 200 ml panna da montare
- 200 ml panna fresca
- 100 ml latte
- 12 gr gelatina
- 100 gr zucchero
- 1 fialetta di vaniglia
Preparazione:
Preparare la gelatina di lamponi: lavare bene i lamponi e frullarli. Se avete tempo e vi danno fastidio i semini potrete passare la purea di lamponi al setaccio.
Mettere la purea di lamponi in un pentolino sul fuoco con lo zucchero e cuocere per qualche minutino. Aggiungere per ultimo la gelatina, precedentemente ammollata in acqua fredda e strizzata.
Sul fondo di un bicchiere mettere pezzetti di merendina freddi ben schiacciati e versare sopra la gelatina di lamponi. Far raffreddare in frigo per mezz'oretta.
Nel frattempo preparare la panna cotta così : fare ammorbidire i fogli di gelatina. In una pentola mettere il latte, la panna e l'aroma di vaniglia e portare il tutto ad ebollizione; aggiungere la gelatina ammorbidita e mescolare bene sul fuoco per 2-3 minuti. Versare la panna cotta sopra la gelatina di lamponi, lasciare raffreddare e riporre in frigo o freezer per 3-4 ore.
Decorare con foglioline di mentuccia!