panuozzo con gorgonzola e salsiccia

il mio panuozzo con gorgonzola e salsiccia , non è altro che il felice connubio tra le ricette di due miei grandi Amici : Antonino Esposito e Daniele Persegani.

mi spiego meglio:  il mio panuozzo con gorgonzola e salsiccia non è nient’altro  che il tipico panuozzo della tradizione campana preparato con l’impasto della pizza di Antonino Esposito e il semplice, ma non banale ,abbinamento di alcuni ingredienti come il gorgonzola, la patata e la salsiccia….. il risultato???  un’esplosione di gusti sapientemente uniti fra loro: tra il deciso sapore del gorgonzola e gli umori che sprigiona la salsiccia, sua maestà la patata che  con la sua delicatezza unisce questi sapori  magistralmente!

vi lascio una nota: il panuozzo campano nasce a Gragnano ad opera di Giuseppe Mascolo circa 25 anni fa….

dai , dai .. andiamo in cucina….

INGREDIENTI PER LA  PREPARAZIONE DEL PANUOZZO CON GORGONZOLA E SALSICCIA  (1 PORZIONE )

• 1 panuozzo preparato con impasto della pizza (vedi impasto pizza Antonino Esposito  )
• 1 patata lessata
• gorgonzola dolce e morbido
• 1 salsiccia

aprire la salsiccia, sbriciolarla e farla rosolare bene in una padella antiaderente. io non ho usato olio. metterla da parte.

tagliare  a fette sottili la patata già lessata.

aprire il panuozzo a libro, spalmare il gorgonzola  sulla base, disporre sopra le fettine di patata.

trasferire il panuozzo  su una teglia rivestita con carta forno e infornare a 220° per circa 10 minuti. togliere dal forno e aggiungere all’interno la salsiccia , a piacere aggiungere altro gorgonzola.

servire caldo ! …. mamma mia che profumo! e che bontà!

provatelo e fatemi sapere!

ciao e alla prossima.