Panzanella mediterranea in bicchiere

Ormai il caldo non cessa di imperare e così noi food blogger dobbiamo inventarci sempre una ricettina nuova, originale, gustosa ma soprattutto fresca.Lo so, potrebbe sembrare che la ricetta di oggi sia scontata ma:- quando le cose si fanno con amore, non c'è nulla di scontato- quando si hanno materie prime eccellenti anche la più semplice delle preparazioni risulta un capolavoro- anche l'occhio vuole la sua parte, quindi panzanella in bicchiere fa più chic e cool per i vostri pranzi veloci in compagnia o per le vostre cene all'aperto.Oggi quindi vi propongo una panzanella con croccanti friselle pugliesi, dolcissimi pomodori di Sorrento, la meravigliosa cipolla rossa di Tropea, piccoli capperi di Pantelleria e tonno sott'olio extravergine.Che ne pensate, piatto povero o esplosione di sapori forti, autentici mediterranei?
Eccovi gli ingredienti: per 6 bicchierini
3 friselle o pane biscotto3 grossi pomodori cuore di buedue cucchiai di capperi 2 cipolle di Tropeaolio extraverginesale q.b.2 filetti di tonno sott'olio origano secco
Per prima cosa bagno le friselle in acqua, le faccio sgocciolare e le rompo in una terrina dove aggiungerò i pomodori precedentemente lavati e tagliati a pezzetti, il tonno a filetti, i capperi, la cipolla tagliata a fette, olio, sale e origano. Mescolo bene il tutto e lascio riposare affinchè gli ingredienti si amalgamano. Ripongo in frigorifero la terrina coperta con pellicola e al momento di servire, preparo i bicchieri da portata e li riempirò di questo saporita e gustosa preparazione.Se decidete di invitare un pò di amici, questo può essere un modo carino di servire un piatto fresco e veloce da preparare assieme a tante altre bontà finger food.
Il sommelier consiglia: Berlucchi, Cuvèe Imperiale Pas Dosè