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- 3 melanzane
- 1 bottiglia di salsa di pomodoro Miutti
- 2 foglie di basilico
- Olio
- Misto soffritto di carote, cipolle e sedano
- Peperoncino
- Sale
- 200 grammi di bacon a fette (o prosciutto)
- 3 mozzarelle
- Parmigiano
Affettare e grigliare le melanzane. Soffriggere il misto di carote, sedano e cipolla e i peperoncini nell’olio, quindi aggiungere la salsa di pomodoro, salare e cuocere il sugo per circa, 10 minuti, infine spegnere e aggiungere il basilico. Grigliare in padella antiaderente le fette di bacon finchè saranno dorate. Prendere una padella antiaderente e versarci sul fondo un po’ di salsa di pomodoro, quindi uno strato di melanzane grigliate, poi ancora salsa, parmigiano, fette di mozzarella e di bacon, poi ancora qualche cucchiaio di salsa, un nuovo strato di melanzane, poi ancora salsa e parmigiano. Porre sul fuoco per una decina di minuti di cui gli ultimi 2 coperto.
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