Dopo mesi, abbiamo passato un’intera mattinata in casa e ne abbiamo approfittato per impastare un po’ e cucinare qualcosa di buono 
E parlo al plurale perchè in realtà la “massaia” della situazione l’ha fatta il mio babychef, che oggi ha sgranato fagioli, impastato, tirato la sfoglia (con la macchinetta, vabbè) e pure fatto un dolce!
Ingredienti per tre persone:
Per la pasta
- 200 g di semola rimacinata
- 10 foglie medie di salvia fresca
- 2 uova
Per il condimento
- circa 650 g di fagioli borlotti freschi (pesati prima di essere puliti)
- 5 foglie di salvia
- 300 g di passata di pomodoro
- 1 scalogno piccolo
- sale e olio q.b.
Abbiamo sgranato i fagioli, li abbiamo sciacquati e poi messi in una pentola con abbondante acqua fredda e qualche foglia di salvia, lasciando sobbollire per circa 45 minuti.
Nel frattempo, abbiamo preparato la pasta impastando le due uova con 200 g di semola rimacinata e le foglie di salvia tritate grossolanamente col coltello.
L’abbiamo fatta quindi riposare circa 30 minuti sotto una ciotola, poi l’abbiamo stesa con la macchina fino al penultimo spessore (per ottenere un effetto più grossolano).
Abbiamo infine ricavato delle strisce di pasta con la rotella a zigzag e le abbiamo messe da parte.
Pronti i fagioli, ho tritato lo scalogno e l’ho fatto imbiondire in olio extravergine d’oliva. Ho aggiunto la passata, salato e lasciato cuocere per circa 15 minuti aggiungendo un paio di mestoli di acqua di cottura dei fagioli.
Trascorso questo tempo, ho aggiunto anche i fagioli e ancora un paio di mestoli di acqua di cottura. Ho lasciato insaporire una decina di minuti, quindi ho aggiunto la pasta e ancora un po’ di acqua, così da farla cuocere direttamente nel sugo. Se necessario, aggiungete un po’ di acqua alla volta fino a cottura completa della pasta fresca (circa 7 minuti per questo spessore), mescolando spesso.
Impiattate e servite.
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake