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pasta brisè

Da Francesco82
pasta brisè
Carissimi amici,
un'altro impasto base da tenere sempre sotto mano per le nostre torte salate è la pasta brisè, così per agevolarvi nelle vostre preparazioni ho deciso di inserirla nel mio blog.
Questo impasto è presente sul libro base del bimby e devo dire che è davvero buono!!
Non è assolutamente una preparazione complicata, basta seguire dei semplici passaggi e sopratutto il suo riposo in frigo.
Ingredienti:
200g di farina 0
100g di burro morbido
60g di acqua fredda da frigo
un pizzico di sale
Procedimento:
Nel boccale, versarsiamo la farina, il burro e l'acqua fredda e impastiamo 1 min. vel. Spiga.
Togliamo l'impasto dal boccale e rovesciamolo sul piano di lavoro, compattiamolo e lavoriamolo qualche minuto, dopo di chè avvolgiamolo nella pellicola e lasciamolo riposare in frigo per 15 minuti prima di utilizzarlo.
Tiriamo fuori dal frigo la brisè e utilizziamola per fare la base delle nostre torte salate o per delle deliziose tartellette...
Per stenderla Vi raccomando di tenere il piano leggermente infarinato onde evitare che si attacchi....

Vi posso assicurare che questa brisè e ottima sia come gusto che come friabilità...
Mi raccomando se la provate non esitate a scrivermi...
Buona brisè a tutti!!
Francesco



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