Pasta con Carciofi, Olive e Capperi della Nonna Silvana.

Ricetta adatta in qualsiasi occasione, anche Natale e Cenone di fine anno!

Tempo di preparazione 50'

Ingredienti per 4 persone:
Gr.450 di pasta a formato corto
Gr.4000 di pomodori pelati tagliati a dadini
Gr.100 di pecorino grattugiato

1 cipolla bionda e 1/2 più 6 carciofi
1 limone ed 1 manciata ab bondante di foglie di sedano tritate
3/4 cucchiaiate di capperi dissalati

30/40 olive snocciolate circa...a vostro piacimento
olio, sale e pepe nero q.b.
Preparazione:

Innanzitutto dovete Pulire i carciofi, poi tagliarli a fettine sottili e lavarli in acqua e limone. A questo punto fate soffriggere la cipolla con un poco di olio ed aggiungete i carciofi dopo qualche minuto e lasciandoli rosolare per circa 15/20 minuti a fuoco basso. Dovete stare attenti a mescolarli molto spesso per evitare che si attacchino al fondo della casseruola. Successivamente unite al composto i pomodori ed i capperi e le olive: salate, pepate e fate terminare la cottura della salsa così formata a recipiente coperto e fiamma moderata. Unite le foglie di sedano poco prima di terminare la cottura e mescolate con cura. Nel frattempo cuocete la pasta in acqua abbondante e salata, scolatela al dente, conditela con la salsa che avete preparato e spolverizzate con abbondante pecorino....rimescolate un pochino, portate in tavola e servite.....

Buon Appetito dalla Nonna Silvana!!

Ricetta adatta in qualsiasi occasione, anche Natale e Cenone di fine anno!

Tempo di preparazione 50'

Ingredienti per 4 persone:
Gr.450 di pasta a formato corto
Gr.4000 di pomodori pelati tagliati a dadini
Gr.100 di pecorino grattugiato

1 cipolla bionda e 1/2 più 6 carciofi
1 limone ed 1 manciata ab bondante di foglie di sedano tritate
3/4 cucchiaiate di capperi dissalati

30/40 olive snocciolate circa...a vostro piacimento
olio, sale e pepe nero q.b.
Preparazione:

Innanzitutto dovete Pulire i carciofi, poi tagliarli a fettine sottili e lavarli in acqua e limone. A questo punto fate soffriggere la cipolla con un poco di olio ed aggiungete i carciofi dopo qualche minuto e lasciandoli rosolare per circa 15/20 minuti a fuoco basso. Dovete stare attenti a mescolarli molto spesso per evitare che si attacchino al fondo della casseruola. Successivamente unite al composto i pomodori ed i capperi e le olive: salate, pepate e fate terminare la cottura della salsa così formata a recipiente coperto e fiamma moderata. Unite le foglie di sedano poco prima di terminare la cottura e mescolate con cura. Nel frattempo cuocete la pasta in acqua abbondante e salata, scolatela al dente, conditela con la salsa che avete preparato e spolverizzate con abbondante pecorino....rimescolate un pochino, portate in tavola e servite.....

Buon Appetito dalla Nonna Silvana!!