Pasta con frutta secca e basilico

Ingredianti:

• 2 fettine di lardo di colonnata
• 10 noci
• 10 mandorle
• 10 pistacchi
• 4 pomodori san marzano
• 6/7 foglie di basilico tritato grossolanamente
• olio di oliva
• 1 spicchio di aglio

Preparazione:
In una padella mettere il lardo di colonnata tagliato a pezzetti oppure tritato,appena sciolto mettere l’ aglio un filo d’olio 4 pomodori San Marzano privati della buccia e tagliati a cubetti, far soffriggere poi aggiungere un ½ bicchiere di vino bianco ,far evaporare e spengere . Aggiungere il trito di frutta secca lasciandola un po’ da parte per la decorazione .

Cuocere la pasta, scolarla mantenendo l’acqua di cottura e saltarla dentro la padella aggiungendo un po’ di acqua della pasta per ammalgamare il tutto.

Impiattare e aggiungere sopra ad ogni piatto un po’ di trito messo da parte e una foglia di basilico .