Pasta con gli sgombri

Dosi per: 4 persone

Difficolta’ : Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti circa

INGREDIENTI

1 piccolo cavolfiore

300gr. di pasta corta

1 spicchio di aglio

6 cucchiai di olio extravergine di oliva

2dl. di vino bianco secco

2 filetti di sgombro al naturale

2 cucchiai di prezzemolo tritato

1 presa di sale

30gr. di pangrattato

—————————————————————————–

PROCEDIMENTO

• Dividete a cimette in cavolfiore, mettetelo in acqua bollente salata e dopo 2-3 minuti unite la pasta.
• Fate dorare in padella l’aglio schiacciato con 4 cucchiai di olio. Versate il vino bianco e fatelo ridurre della meta’. Aggiugete i filetti di sgombro tagliati a tocchetti, il prezzemolo e una presa di sale.
• Scolate la pasta con il cavolfiore, trasferitela nella padella e fatela saltare 2-3 minuti. Cospargetela con il pangrattato, che avrete precedentemente fatto dorare in un padellino antiaderente con due cucchiai di olio.