Pasta con pancetta e ricotta

INGREDIENTI
250gr. di fusilli o pasta corta

200gr. di ricotta romana

150gr. di pancetta in una sola fetta

1/2 bicchiere di vino bianco secco

1 cucchiaio di panna fresca

olio extravergine di oliva

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

• Tagliate la pancetta a cubetti e fatela rosolare in padella con un filo di olio; quando sarà dorata, ma non troppo croccante, bagnatela con il vino e fatelo evaporare.
• Mettete sul fuoco una pentola con acqua che salerete quando comincerà a bollire e nella quale cuocerete la pasta.
• In una zuppiera, mettete la ricotta, diluitela con la panna e un pò di acqua bollente, mescolate e condite con un poco di sale e una macinata di pepe nero.
• Scolate la pasta, rovesciatela nella zuppiera, unite la pancetta già rosolata, mescolate accuratamente e servite.

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  INGREDIENTI 250gr. di fusilli o pasta corta 200gr. di ricotta romana 150gr. di pancetta in una sola fetta 1/2 bicchiere di vino bianco secco 1 cucchiaio di panna fresca olio extravergine di oliva sale pepe —————————————————————————– PROCEDIMENTO Tagliate la pancetta a cubetti e fatela rosolare in padella con un filo di olio; quando sarà [...]