Pasta con piselli, funghi e pancetta

Tempo: 50 minuti
Difficoltà: facile
Ingredienti: (per 6 persone)
500 g di farfalle
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 cipolla tagliata finemente
1 ciuffo di prezzemolo tritato
120 g di pancetta
1 bicchiere di brodo di dado
sale
pepe
300 g di funghi a fettine
80 g di burro
400 g di piselli sgranati
100 g di parmigiano grattugiato

Preparazione:

In una padella antiaderente soffriggere la cipolla con il prezzemolo, unire la pancetta a cubetti, rosolare bene ed aggiungere i piselli.
Lasciar insaporire per qualche minuto ed aggiungere il brodo.
Cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.
Regolare di sale e pepe e togliere dal fuoco.

A parte cuocere i funghi con 40 g di burro ed un pò di sale.

LEssare la pasta al dente, quindi saltarla in padella con l’intingolo dei piselli, i funghi ed il burro rimasto.

Spolverare con il parmigiano e servire.