Una variante della più classica pasta al tonno, ma altrettanto veloce e saporita, con l’aggiunta di un tocco di freschezza dato dalle zucchine romane.
In questa ricetta ho usato i filetti di sgombro al naturale As Do Mar.
Ingredienti per una porzione:
- 80 g di pasta
- 80 g di sgombro in scatola
- 2 zucchine romane piccole
- olio extravergine d’oliva
- 1 cipolletta fresca
- mezzo bicchiere di vino bianco
Ho fatto imbiondire la cipolla tritata in olio extravergine d’oliva e poi ho aggiunto le zucchine romane tagliate a rondelle, salato e portato a cottura con mezzo bicchiere di vino bianco.
Negli ultimi 5 minuti di cottura ho aggiunto lo sgombro sgocciolato e fatto insaporire tutto insieme.
Ho lessato la pasta in abbondante acqua salata, l’ho scolata al dente e versata nella padella con il condimento, rigirandola ancora un minuto sul fuoco.
Semplice, velocissima e gustosa
PS. Ricordo alle blogger che il 20 scade il termine per le iscrizioni alla sfida “Tutti i colori del cibo“! Affrettatevi, sono ancora disponibili solo 11 posti
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