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Pasta e cavolfiori

Da Nonsolopentole

Pasta e cavolfiori
Il cavolfiore in genere è un ortaggio con un gusto molto particolare ed un odore molto intenso di conseguenza non adatto al palato di tutti, ma la presenza della vitamina C deve tutti invogliarci a mangiarlo più spesso. Questa ricetta che oggi vi presento è tipica della cucina campana.

Ricetta per4 persone

Ingredienti

  • 300 g. di pasta mista
  • 1 cavolfiore medio
  • olio q.b.
  • 50 g. di pancetta
  • un quarto di cipolla 
  • uno spicchio d'aglio
  • sale q.b.
  • 4 fiori di zucca (opzionale)
  • scorzetta di parmigiano reggiano q.b.

Tempo preparazioneCirca 1 ora

Lasciate raffreddareServire caldo

DifficoltàMedio-bassa


Prendete una pentola ed in abbondante acqua fredda cuocete il cavolfiore pulito e tagliato a pezzi.
Nonsolopentole

 Nel frattempo che i cavolfiori si cuociono, preparate a parte in una padella un soffritto con: olio, aglio, cipolla, pancetta, scorzetta di parmigiano reggiano e fiori di zucca (opzionale) , fate soffriggere il tutto con l'aggiunta di una tazzina d'acqua fin quando la cipolla non sarà ben cotta.
Pasta e cavolfiori

Quando i cavolfiori sono ben cotti calate la pasta nella stessa pentola.
Nonsolopentole

Quando la pasta sarà cotta scolatela, aggiungete il soffritto ai cavolfiori e alla pasta e mescolate perbene.
Nonsolopentole

 Impiattate e servite caldo.
Nonsolopentole

Buon Appetito!

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