Zeppoline di alghe marine

Le zeppole di alghe (zeppolelle a Napoli) sono un antipasto che si accompagna ad abbondanti piatti di prosciutto, melone e mozzarella e che spesso precede l arrivo di una fumante pizza margherita. Molto semplici da preparare in casa, l'unica difficoltà può essere reperire le alghe fresche!

Ricetta per4 persone

Ingredienti

• 500 g di farina
• 25 g di lievito di birra
• 1 presa di sale
• 100 g di alghe marine 
• 350 ml d'acqua tiepida 
• 1 litro d'olio d'arachidi (per la frittura)

Tempo di preparazione1 ora e mezza per lievitazione+ 15 minuti per la frittura

DifficoltàMedia

Sciacquate le alghe, portate a bollore una pentola d'acqua, calate le alghe e dopo un minuto spegnete.Scolate le alghe e fatele raffreddare.
Nel frattempo setacciate la farina, aggiungete il lievito sbriciolato e l'acqua tiepida. Impastata fino ad ottenere una pasta molto morbida. Aggiungete il sale e lavorate ancora per qualche minuto. Coprite con un telo e fate lievitare per circa un'ora e mezza. Trascorso il tempo necessario aggiungete le alghe.

Riscaldate l'olio, bagnate un cucchiaio e lasciatelo scivolare nell'impasto raccogliendone la quantità necessaria per formare le frittelle. Friggete fino a doratura, sgocciolatele e ponetele su carta da cucina a perdere l'unto in eccesso.

Impiattate e servite calde con una presa di sale.
Buon appetito!