Pasta fagiolini e patate

pasta fagiolini e patate

La pasta fagiolini e patate con formaggio Vergaro Alibrandi e Pecorino Romano D.O.P. Brunelli può essere definita un corroborante piatto unico che soddisfa lauti appetiti e palati abituati a sapori semplici e tradizionali. Di seguito la ricetta passo passo.

Pasta fagiolini e patate Ingredienti

(per 2 persone)

180 gr di pasta (ho utilizzato le penne ziti rigate della Garofalo)

2 patate medie

200 gr di fagiolini

80 gr di formaggio Vergaro Alibrandi

Pecorino Romano D.O.P. Brunelli q.b.

uno spicchio d' aglio

qualche fogliolina di basilico

olio extra vergine di oliva q.b.

sale q.b.

Prodotti principali

Pasta fagiolini e patate Procedimento

Bollire le patate ed i fagiolini avendo cura di lasciare questi ultimi belli turgidi e quindi bollirli fino a meta cottura.

Bollire le patate ed i fagiolini avendo cura di lasciare questi ultimi belli turgidi e quindi non cuocerli troppo.

Inbiondire uno spicchio d'aglio in padella con l'olio e poi versarci le patate e lasciarle cuocere per 10 minuti.

Inbiondire uno spicchio d'aglio in padella con l'olio e poi versarci le patate.

Aggiungervi i fagiolini e lasciare andare per almeno 10 minuti fin tanto che i fagiolini non saranno cotti del tutto.

Cuocere in abbondante acqua della pasta corta poi appena dopo averla scolata aggiungervi gli 80 gr di formaggio Vergaro Alibrandi tagliato a tocchetti, e girare finché il formaggio non sarà bello fuso e filante.

Versare poi la pasta con il formaggio filante nella padella con le patate e i fagiolini, fate saltare 1 minuto il tutto a fuoco vivace girando energicamente e mantecando leggermente con il Pecorino Romano D.O.P. Brunelli