Pasta fresca, fiori di zucca, mozzarella di bufala. E non si sbaglia!

Questa pasta (e lo capite dal piatto di Solimene in fotografia) ovviamente l'ho preparata nei miei 10 giorni campani, all'inizio di Ottobre. E l'ho fotografa in giardino, esattamente dove l'ho gustata, con 22 gradi, il 5 ottobre. Oggi, mentre scrivo questo post, sono in casa a Bologna, con un maglione di lana extralarge a coprirmi e uno stato febbricitante da giorni.
Eppure questa pasta mi conforta e mi fa venir voglia d'estate, ancora una volta.
In più, grande scoperta dei miei ultimi giorni agropolesi ... il caseificio La Cilentana, appena aperto ad Eboli, è diventato in un attimo il mio preferito! E fidatevi, io e mio padre facciamo degustazioni di mozzarelle, testando tutti i caseifici della zona,  da anni :-)


Ingredienti:
400 gr fusilli
3 zucchine
fiori di zucca
1 mozzarella di bufala (possibilmente di 2/3 giorni, in modo che abbia perso l'acqua e sia ben compatta)
1 cipolla
sale, pepe, olio evo
In una padella fate soffriggere la cipolla con l'olio evo.
Tagliate a rondelle le zucchine e a pezzetti i fiori di zucca (precedentemente puliti) e uniteli in padella, facendo rosolare e stufare. Salate e pepate.
Lessate la pasta, scolatela al dente e terminate la cottura in padella, aggiungendo la mozzarella tagliata a pezzetti e 1/2 mestolo di acqua di cottura.