Amici amiche eccomi !!
Come state? Come va ? Che fate ? D’annate ? Che combinate ?!!?
Io come potete ben vedere ultimamente mi sento come un miraggio in lontananza !!
Riesco difatti a dedicare pochissimo tempo al blog e così a nuove ricette da proporvi !! Questo ovviamente non vuol dire che non mangio più.. (seeeee’ magari…sarei un’acciughina bella e buona.. #sognarenoncostanulla ).
Il tempo che manca è proprio quello da dedicare ai miei racconti, alle mie storielle nonché, ovviamente alle mie foto che mostrino le buone pappe che vi svelo ! ^.^
Però prometto che tornerò più attiva che mai !! Ci daremo all’ingrasso nel vero senso della parola !! .. che sia una promessa o una minaccia questo sta a voi giudicarlo, quel che più ci tengo a dire è che le cose da dire non finiranno mai !! E siccome c’è sempre da imparare e condividere, impareremo e condivideremo ancora un saaaaacccoooo di ricette !!!!
A cominciare da questo primo piatto che ho provato a cucinare proprio qualche giorno fa e che ha avuto un grandissimo successo !!
Provatela anche voi, con questo tempaccio antipatico, potrebbe essere un’idea insolita per una cena del weekend !
Come sempre, semplice e veloce..
FUSILLI CON RADICCHIO, GUANCIALE E CREMA DI ZOLA
Ingredienti per 4 persone :
380 gr fusilli ( o pasta a piacere)
1 spicchio d’aglio
1 cespo di radicchio
200 gr di guanciale (…ok dai..se il guanciale non lo trovate..la pancetta va bene uguale..solo per questa volta però !
200 gr di gorgonzola dolce
1/2 bicchiere di latte
parmigiano reggiano o pecorino
olio 2 cucchiai
pepe nero q.b. ( a piacere)
Procedimento:
Mettete a bollire abbondante acqua che salerete quando sta per bollire.
In una padella antiaderente mettete a rosolare il guanciale tagliato a cubetti insieme allo spicchio d’aglio privato del cuore e schiacciato.
Fate rosolare qualche minuto finché il guanciale non inizia a diventare croccantino.
A questo punto unite il radicchio che avrete precedentemente lavato e asciugato nonché tagliato a striscioline sottili sottili.
Aggiungete l’olio e continuate la cottura a fuoco basso con il coperchio per qualche minuto.
In un’altra padella fate sciogliere il gorgonzola che avrete tagliato a pezzettoni insieme al latte stando attenti a non cuocerlo troppo, altrimenti lo zola si brucerà.
Buttate la pasta e cuocete per il tempo indicato sulla confezione.
A cottura ultimata scolate la pasta e versatela nella padella insieme al guanciale ed il radicchio.
Con l’aiuto di un colino, versate il gorgonzola nella padella insieme alla pasta ( in questo modo eviterete di incorporare anche i pezzettoni verdi dello zola – a tanti possono non piacere .
Aggiungete del pecorino o parmigiano reggiano, un pizzico di pepe nero e servite immediatamente !!
Con un bel bicchiere di vino rosso.. successo assicurato !!!!