Pasta primavera al forno

Avevo voglia di colori e leggerezza, sapore e gusto, così ho deciso cosa portare al pranzo della domenica a casa di amici. Il classico pranzo dove ognuno porta qualcosa, noi lo facciamo spesso, anche per cena, così almeno non deve essere solo una persona a passare le ore in cucina, magari durante week end di sole e possiamo così mangiare più piatti diversi tra loro, dove ognuno sceglie le sue porzioni e cosa mangiare.
Tra un'insalata russa buonissima preparata da Tiziana, le torte salate di Francesca e la focaccia comprata da Eataly da Roberta (ma era buonissima e ce la siamo tutti scofanata!) c'era anche la mia pasta al forno.
La scelta del forno? Primo perchè fa subito domenica e secondo perchè potevo farla prima e portarla.Non sono riuscita a fare la foto una volta sfornata e in tavola... è finita subito. Ne ho fatta una prima di metterla in forno però e il risultato a detta gli amici, molto buona.

Dosi: per 6 personeTempo di preparazione: 20 minutiTempo di cottura: 20 minuti
Ingredienti:300g di pasta corta, nel mio caso sedanini1 cipollotto rosso fresco2 carote2 zucchine piccole150g di pisellini (nel mio caso precotti)150g di prosciutto cotto a cubetti
Qualche foglia di basilicoParmigiano reggiano grattugiato a piacereBesciamellaOlio extravergine d'oliva
Mettete sul fuoco la pentola con l'acqua e il sale dove cuocere la pasta.In una padella grande mettete l'olio d'oliva, un giro generoso basterà e della cipolla fresca fatta a pezzetti. Lasciate dorare qualche minuto, ma non soffriggere. Aggiungete poi le carote tagliate a cubetti e fate cuocere per altri 5 minuti, non devono diventare molli ma restare un po' sode, ora é la volta delle zucchine e per finire i pisellini. Mescolate il tutto e fate cuocere e insaporire aggiustando di sale qualche minuto.
Accendete il forno a 150º. Nel frattempo starà bollendo l'acqua, potete iniziare a cuocere la pasta. Nel frattempo le verdure si stanno cuocendo, preparate la besciamella*.
Scolate la pasta al dente senza togliere troppa acqua e aggiungetela nella padella con le verdure, aggiungete ora il prosciutto cotto e il basilico fresco in foglie, mescolate il tutto e aggiungete un paio di mestoli di acqua se necessario, il tutto non deve risultare asciutto.Ora in una teglia abbastanza capiente, nel mio caso la lasagnera della linea DolceSalato di Guardini (con anche il colore adatto alla primavera per portarla in tavola) aggiungete sul fondo qualche cucchiaiata di besciamella, sopra mettete la pasta con il sugo e coprite con altra besciamella, fate ancora uno strato di pasta e ancora l'ultimo con la besciamella, ricoprite con parmigiano reggiano e infilate nel forno.
Passate in forno per circa 20 minuti il tutto e fondere insieme. Se dovete portarla a casa di qualche amico, come nel mio caso, lasciate in forno per 15 minuti e poi gli ultimi 5 minuti prima di metterla in tavola a casa degli amici ;)
Buona primavera, questa volta é iniziata veramente!
*Besciamella:
250ml di latte, 25 g di burro, 25g di farina, noce moscata a piacere.
Scaldate il latte ma non fatelo bollire, nel frattempo fate sciogliere il burro a fuoco basso e aggiungete la farina setacciata e mescolate velocemente, farete così dopo pochi minuti il roux. Aggiungete piano il latte e mescolate il tutto, create così una crema liscia e morbida non troppo soda da aggiungere alle vostre preparazioni. Regolate con noce moscata grattugiata al momento per dare un tocco di profumo.