pasticcini semplici alle mandorle e dubbi amletici

Oggi vi offro dei pasticcini, questi sono alle mandorle con  una goccia di cioccolato fondente.
Vi ricordate la foto che avevo postato qualche giorno fa su facebook ?  Eccola qui ,
adesso vi spiego come è andata a finire.
A corto di idee e decisa a utilizzare  quel preparato che era  arrivato quasi al capolinea, ho impastato dei biscotti semplicissimi in 4 e 4  8.
Ingredienti :
200 gr di preparato alle mandorle Borghini
200 gr di burro
100 gr di farina
un uovo
cioccolato fondente e mandorle intere per decorare
Senza pensarci molto ho messo tutti gli ingredienti nella ciotola ,tranne l'uovo che ho aggiunto alla fine,un po' sbattuto con la forchetta.
E' venuto fuori un impasto molto molle che ho diviso in palline schiacciate con le mani alla bell'e buona :
Eccoli qui sopra ,nonostante la cornicetta, nella foto sono proprio dei piccoli sgorbietti ,per fortuna in cottura hanno migliorato il loro aspetto.( 10 minuti circa, 180°, forno statico)
Il giorno dopo con più calma li ho un po' truccati con del cioccolato fondente e le mandorle, produzione del mio bellissimo albero fuori casa.

Avevo preso quel  preparato per la sacher .E' l'unica farina di mandorle che trovo facilmente;io vorrei trovarne una pura ,senza amidi e zuccheri ,ma bisogna accontentarsi.
Mio marito mi chiede la Sacher da una vita ormai, ma quando penso a quella ricetta,( o meglio una  sua variante perchè l'originale  è segretissima ,si sa),mi vengono tutti i dubbi del mondo, mi sale l'ansia e puntualmente lascio perdere.
Poi c'è sempre la seconda opzione:
Un bel viaggetto in quel di Vienna e assaggiare l'originale ......non sarebbe poi così male!
E voi cari amici,siete mai stati aVienna o avete mai provato una buona ricetta per la Sacher ?Consigliatemene una, vi prego,
nell'attesa mangio un  pasticcino.