Pasticcio di pollo e zucchine e... 300mila!

Prima di qualsiasi chiacchiera, stamattina voglio e devo assolutamente ringraziare i miei 109 lettori fissi e tutti gli altri che quotidianamente cliccano e vengono a leggere le mie ricette e le mie divagazioni. In quasi due anni e mezzo, o 30 mesi se preferite, ho raggiunto l'esorbitante numero di 300.500 visualizzazioni. Ma lo sapete che è una cifra enorme per un piccolo blog come il mio, con pochissimi (in rapporto alle visualizzazioni) lettori fissi? Vuol dire che siete molti di più ma tanti non si registrano oppure non hanno un account google.
In ogni caso vi ringrazio tutti, vi porto nel cuore per la fedeltà con cui mi seguite, ma posso ripagarvi solo con le mie ricette. Mi avete fatto un enorme regalo di Natale.
3centomilaepassavolte GRAZIE!! amici miei.
E adesso metto da parte, soddisfazione, orgoglio e una piccola lacrimuccia di gioia e vi racconto dell'ennesimo riciclo.
Questa ricetta è nata dall'esigenza di recuperare un petto di pollo arrosto e le zucchine che aveva di contorno.
Non c'è niente di peggio di un petto di pollo avanzato, addentare qualche filo di stoppa sarebbe meglio.
Mio parere personale, detesto il petto di pollo ai ferri/arrosto. Però è peccato buttarlo e quelle strane bestiole pelose che mi allietano le giornate non sono avvezze a mangiare cibo della nostra tavola.
Che ci faccio, mi domando guardandolo piuttosto disgustata? Avevo sotto gli occhi uno stampo in silicone e da lì è partita l'idea del pasticcio.
Una frullata al tutto mescolandoci una patata bollita, un uovo e un po' di formaggio e via in forno.
Senza grassi aggiunti, uovo a parte, con mezzo petto ho preparato un secondo delicato e saporito per 4 persone.
Chiaro che, se al posto del petto avete avanzato cosce o ali, fa lo stesso.
Guardate nella foto il mixer che ho usato, è quello piccolo, non serve una gran quantità di carne, anzi meglio se abbondano le zucchine, ne bastano due già saltate.
Se vi piace, profumatelo con curry in polvere, con paprika o curcuma.
Dosi per 4
-ricetta-
mezzo petto di pollo arrostito
due zucchine cotte
1 uovo
1 patata grande bollita
50 g parmigiano grattugiato
mandorle a lamelle
spezie a piacere
pepe
Passo al mixer pollo, zucchine e patata con l'aggiunta dell'uovo e del formaggio.
Condisco il composto tritato con un po' di pepe macinato e con le spezie (ho usato un po' di paprika), verso nello stampo di silicone, completo con un po' di mandorle che gli daranno un bel croccante, e metto a cuocere in forno, già portato a 180°, per circa 20'.
Sformo su un piatto e servo il pasticcio accompagnato da fettine di pane caldo.
Mi sembra giusto brindare all'evento dei 300.000, per cui stapperemo volentieri un Rosé del Roussillon, a base di uve Syrah e Grenache Noir, prodotto da La Preceptorie, il Coume Marie. Nella zona di Maury producono vini rosé e rossi anche secchi, non solo vini dolci, sapidi e profumati di bacche rosse, molto lunghi in bocca, che io adoro. Guardate il colore intenso di questo vino, peccato non possiate percepirne profumi e aromi.