Pastina alla paprika

INGREDIENTI

200gr. di pastina a piacere

1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva

2 uova

50gr. di parmigiano grattugiato

50gr. di pecorino

2 spicchi di aglio

abbondante maggiorana

1 cucchiaino scarso di paprika

sale

pepe in grani

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PROCEDIMENTO

• Sbucciate l’aglio e tritatelo finemente assieme alle foglie di maggiorana.
• Mettete il trito in una terrina e unitevi i formaggi grattugiati, l’olio, le uova e la paprika, sbattendo con una frusta per amalgamare perfettamente gli ingredienti.
• In una pentola cuocete la pastina in abbondante acqua salata e, prima di levare la minestra dal fuoco incorporatevi rapidamente mescolando con una frusta, la crema preparata in precedenza.
• Assaggiate e aggiustate di sale e pepe.