Le patate croccanti aglio ed origano sono un contorno decisamente sfizioso, facile da preparare ed incredibilmente saporito.
Mi capita spesso di preparare le patate al forno, in versione gratinata come qui o condite con latte, come qui , ma qualche sera fa avevo voglia di provare qualcosa di diverso ed ecco a voi le patate croccanti aglio e rosmarino.
La nota che mi ha conquistata di più di questa ricetta, oltre all’accoppiata aglio-origano (che mi piace da matti) è stata la consistenza delle patate, così croccanti che sembravano quasi fritte!
INGREDIENTI PER DUE PERSONE:
4 patate medie
4 cucchiai abbondanti di olio extravergine d’oliva
q.b. sale
q.b. origano
1 spicchio d’aglio
Per prima cosa laviamo le patate, le peliamo e le tagliamo a cubetti, poi le mettiamo a bagno in una ciotola con acqua ed un po’ di sale, in questo modo perderanno l’amido in eccesso. Immediatamente dopo accendiamo il forno e lo impostiamo statico alla massima temperatura ( 250°).
Trascorsa la mezz’ora delle patate a bagno le riprendiamo, le asciughiamo grossolanamente e le mettiamo in una pirofila.
Ora condiamo le patate con l’olio, il sale ed una generosa manciata di origano. Tritiamo uo spicchio d’aglio e lo aggiungiamo alle patate, mescolandole ancora una volta per far sì che l’aglio si distribuisca bene.
Quando il forno avrà raggiunto la massima temperatura inforniamo le patate e le lasciamo cuocere per almeno 30 minuti. Vi accorgerete che le patate croccanti aglio ed origano sono ben cotte quando presenteranno una crosticina dorata, così come vedete in foto.
Un avvertimento: durante la cottura inonderanno casa dei loro profumi, quindi preparatevi
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